作者:黃偉 馮永芳 來源: 時(shí)間:2020/6/17 18:00:00 訪問次數(shù):1638
6月16日,禹廣通公司組織專項(xiàng)檢查小組對“在水一方”餐廳環(huán)境衛(wèi)生、消殺消毒措施、食品安全尤其是原材料來源地等情況進(jìn)行了全面檢查,這是在疫情防控常態(tài)化背景下為確保食品衛(wèi)生安全,保障就餐職工身體健康的一項(xiàng)重要保障措施。
檢查小組人員深入食品原料庫房、操作間、洗碗間、留樣室等功能間,通過現(xiàn)場查看、詢問了解、檢查資料等方式對原材料采購、餐具消毒、食材制作加工、食品留樣等環(huán)節(jié)進(jìn)行了細(xì)致檢查。對于檢查過程中發(fā)現(xiàn)的問題,要求立即整改。
檢查小組強(qiáng)調(diào):一是“在水一方”要切實(shí)做好食品來源管控,加強(qiáng)對供貨商資質(zhì)、生鮮、冷凍畜禽肉類、水產(chǎn)品等原材料質(zhì)量和來源地的審查力度,嚴(yán)把材料源頭關(guān),確保食品安全衛(wèi)生;二是要求做好例行消毒消殺工作,并做好相關(guān)記錄,形成衛(wèi)生工作常態(tài)化管理;三是持續(xù)加強(qiáng)餐廳包廂使用分餐夾的“健康分餐”工作,更大程度上降低就餐人員之間的直接接觸,保障疫情期間的就餐安全。
(禹廣通公司 黃偉 馮永芳)
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